{"id":2297,"date":"2024-08-15T02:35:04","date_gmt":"2024-08-15T06:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/non-classifiee\/les-plats-creoles-revisites-avec-une-touche-de-modernite\/"},"modified":"2024-08-15T02:35:04","modified_gmt":"2024-08-15T06:35:04","slug":"les-plats-creoles-revisites-avec-une-touche-de-modernite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/restaurant\/les-plats-creoles-revisites-avec-une-touche-de-modernite\/","title":{"rendered":"Les plats cr\u00e9oles revisit\u00e9s avec une touche de modernit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n\n
\n\n\n\n
\n

EN BREF<\/p>\n

    \n
  • Plats cr\u00e9oles<\/strong> traditionnels analys\u00e9s<\/li>\n
  • Ingr\u00e9dients locaux<\/strong> revisit\u00e9s<\/li>\n
  • Techniques culinaires<\/strong> modernes introduites<\/li>\n
  • \u00c9quilibre<\/strong> entre authenticit\u00e9 et innovation<\/li>\n
  • Exemples de recettes<\/strong> cr\u00e9oles modernis\u00e9es<\/li>\n
  • M\u00e9lange de saveurs<\/strong> exotiques et contemporaines<\/li>\n
  • Impact sur la gastronomie<\/strong> locale<\/li>\n
  • Tendances actuelles en cuisine<\/strong> cr\u00e9ole<\/li>\n <\/ul>

    \n <\/p><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n

    \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

    Ah, la cuisine cr\u00e9ole ! Cette explosion de saveurs et de couleurs nous plonge directement au c\u0153ur des tropiques. Mais aujourd’hui, on parle de tendance : les plats cr\u00e9oles revisit\u00e9s avec une touche de modernit\u00e9. Imaginez le rougail saucisse, d\u00e9licatement all\u00e9g\u00e9 avec des ingr\u00e9dients bio, ou encore un sublime colombo de l\u00e9gumes, o\u00f9 chaque bouch\u00e9e raconte l’histoire d’un h\u00e9ritage culinaire tout en s’adaptant aux go\u00fbts d’aujourd’hui. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 un voyage gustatif o\u00f9 tradition et innovation se rencontrent pour le plus grand plaisir de nos papilles !<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Plat Cr\u00e9ole Traditionnel<\/td>\nPlat Cr\u00e9ole Revisit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
    Colombo de poulet<\/td>\nColombo de poulet aux mangues caram\u00e9lis\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n
    Accras de morue<\/td>\nAccras de morue avec espuma de piment doux<\/td>\n<\/tr>\n
    Riz coll\u00e9<\/td>\nRiz coll\u00e9 au lait de coco et zestes de citron vert<\/td>\n<\/tr>\n
    Rougail saucisse<\/td>\nRougail saucisse revisit\u00e9 aux \u00e9pices indiennes<\/td>\n<\/tr>\n
    Ti punch<\/td>\nTi punch \u00e0 la mangue et au basilic<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n\n
      \n\n
    • \n Accras de morue au quinoa<\/strong> – Version saine et croustillante des traditionnels accras.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Curry de gambas \u00e0 la noix de coco et citron vert<\/strong> – Revisite l\u00e9g\u00e8re du curry traditionnel cr\u00e9ole.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Bouillon de poisson \u00e0 l’anis \u00e9toil\u00e9<\/strong> – M\u00e9lange d’\u00e9pices modernes pour rehausser un classique.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Riz saut\u00e9 aux fruits exotiques et gingembre<\/strong> – Approche contemporaine du riz cr\u00e9ole.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Tartare de thon marin\u00e9 au combava<\/strong> – \u00c9quilibre entre cru et cuisson avec une touche d’agrumes.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Mojo de papaye verte<\/strong> – Sauce moderne pour accompagner viandes et poissons.\n <\/li>\n\n\n
    • \n G\u00e2teau de patate douce revisit\u00e9<\/strong> – Dessert classique agr\u00e9ment\u00e9 de zestes d’agrumes.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Chatrou de seiche au four<\/strong> – Pr\u00e9paration \u00e0 la plancha pour une texture l\u00e9g\u00e8re.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Conchiglie aux crevettes et mangue<\/strong> – Fusion entre la cuisine cr\u00e9ole et italienne.\n <\/li>\n\n\n
    • \n Salade ti\u00e8de de lentilles aux \u00e9pices cr\u00e9oles<\/strong> – Plat r\u00e9confortant aux saveurs d’antan.\n <\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

      Red\u00e9couverte des classiques cr\u00e9oles<\/h2>\n\n\n
      \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

      La cuisine cr\u00e9ole, riche en saveurs et en couleurs, a toujours su conqu\u00e9rir le c\u0153ur des gourmands. Aujourd’hui, nous allons revisiter ces classiques avec une touche de modernit\u00e9<\/strong> tout en respectant leur essence. Imaginez un colombo de poulet<\/strong> classique, mais avec une marinade \u00e0 base de lait de coco et de citron vert pour une fra\u00eecheur suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n

      Le f\u00e9roce d’avocat<\/strong>, g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec du morue sal\u00e9e, se transforme en une entr\u00e9e chic et moderne lorsqu’il est servi en verrine, parsem\u00e9 de graines de s\u00e9same et accompagn\u00e9 d’une fine tranche de pain grill\u00e9.<\/p>\n\n\n

      Et que dire du gratin de banane plantain<\/strong>? En le revisitant avec un soup\u00e7on de fromage de ch\u00e8vre et des herbes fra\u00eeches telles que la coriandre et le persil, on obtient un plat \u00e0 la fois traditionnel et surprenant, parfait pour les papilles en qu\u00eate de nouveaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n

      Pour les amateurs de douceurs, le blanc-manger coco<\/strong> se r\u00e9invente avec un coulis de fruits de la passion et des \u00e9clats de pistache pour une texture croquante et un go\u00fbt encore plus exaltant.<\/p>\n\n\n

      Quelques id\u00e9es pour tenter une cuisine cr\u00e9ole moderne :<\/p>\n\n\n

        \n\n
      • Smoothie ananas et goyave<\/strong> avec une touche de gingembre frais<\/li>\n\n\n
      • Salade de crudit\u00e9s<\/strong> \u00e0 la papaye verte et au lambi<\/strong> marin\u00e9<\/li>\n\n\n
      • Tartare de poisson lion<\/strong> agr\u00e9ment\u00e9 d’une sauce \u00e0 la mangue et \u00e0 la coriandre<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

        Revisitons ensemble ces classiques cr\u00e9oles<\/strong> avec une touche d’innovation, pour gagner en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et sophistication, sans jamais perdre l’\u00e2me de notre ch\u00e8re tradition.<\/p>\n\n\n

        L’importance de la tradition<\/h3>\n\n\n

        La cuisine cr\u00e9ole est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor culinaire, m\u00ealant les influences africaines, indiennes et europ\u00e9ennes, pour le plus grand plaisir des papilles. Aujourd’hui, les chefs et passionn\u00e9s de cuisine revisitent ces classiques pour leur apporter une touche de modernit\u00e9 et les remettre au go\u00fbt du jour.<\/p>\n\n\n

        Parmi les plats incontournables, le colombo de poulet<\/strong> occupe une place de choix. Traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 avec un m\u00e9lange d’\u00e9pices, il est maintenant r\u00e9invent\u00e9 avec des ingr\u00e9dients comme le lait de coco ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s pour une version plus l\u00e9g\u00e8re et parfum\u00e9e. Les recettes gardent leur \u00e2me cr\u00e9ole tout en s’adaptant aux nouvelles tendances culinaires.<\/p>\n\n\n

        Le boudin cr\u00e9ole<\/strong> est un autre exemple de cette red\u00e9couverte. Ce mets, riche en saveurs et \u00e9pices, se modernise avec des variantes aux l\u00e9gumes ou au poisson, pour plaire \u00e0 un plus large public et aux adeptes de nouvelle cuisine. Les textures se jouent, offrant des plaisirs gourmands vari\u00e9s.<\/p>\n\n\n

        Et que dire des accras<\/strong> de morue ? Ces savoureux beignets, frits \u00e0 la perfection, se d\u00e9clinent aujourd’hui en versions v\u00e9g\u00e9tariennes ou encore agr\u00e9ment\u00e9s d’ingr\u00e9dients exotiques comme la mangue ou le piment doux pour apporter une note sucr\u00e9e-sal\u00e9e \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n\n\n

          \n\n
        • Colombo de poulet<\/strong> revisit\u00e9 avec du lait de coco<\/li>\n\n\n
        • Boudin cr\u00e9ole<\/strong> d\u00e9clin\u00e9 aux l\u00e9gumes ou poissons<\/li>\n\n\n
        • Accras de morue<\/strong> version v\u00e9g\u00e9tarienne ou sucr\u00e9e-sal\u00e9e<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

          L’importance de la tradition ne doit cependant pas \u00eatre oubli\u00e9e. Les plats cr\u00e9oles sont porteurs d’une histoire et de savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. La modernisation de ces recettes ne doit pas nuire \u00e0 leur authenticit\u00e9, mais au contraire, les sublimer.<\/p>\n\n\n

          Des chefs talentueux mettent tout en \u0153uvre pour conserver l’essence de la cuisine cr\u00e9ole tout en y int\u00e9grant des techniques et ingr\u00e9dients contemporains. Les initiatives sont nombreuses pour valoriser ces mets typiques, comme les ateliers de cuisine ou la mise en avant des produits locaux dans les restaurants.<\/p>\n\n\n

          Manger cr\u00e9ole, c’est donc une exp\u00e9rience \u00e0 la fois gustative et culturelle, qui permet de savourer des plats \u00e0 la fois riches en histoire<\/strong> et en saveurs<\/strong>. Une red\u00e9couverte qui ravit les amoureux de la bonne ch\u00e8re et de la convivialit\u00e9.<\/p>\n\n\n

          Moderniser sans d\u00e9naturer<\/h3>\n\n\n

          La cuisine cr\u00e9ole est une explosion de saveurs qui fait voyager les sens. Antillais par essence<\/strong>, les plats cr\u00e9oles peuvent se marier \u00e0 la modernit\u00e9 pour offrir une exp\u00e9rience culinaire unique sans perdre leur authenticit\u00e9. Imaginez un colombo de poulet revisit\u00e9 avec des touches contemporaines tout en restant ancr\u00e9 dans ses racines martiniquaises.<\/p>\n\n\n

          Red\u00e9couvrir les classiques cr\u00e9oles, c’est se laisser surprendre par des associations in\u00e9dites et des techniques de cuisson revisit\u00e9es. Prenons par exemple le boudin cr\u00e9ole<\/strong>. Ce d\u00e9licieux met peut \u00eatre d\u00e9coup\u00e9 en petites bouch\u00e9es et servi avec une sauce \u00e0 la mangue \u00e9pic\u00e9e, m\u00e9langeant la tradition \u00e0 l’innovation pour une exp\u00e9rience gustative hors du commun.<\/p>\n\n\n

          Il est important de moderniser les recettes sans les d\u00e9naturer. Cela passe par l’utilisation d’ingr\u00e9dients locaux<\/strong> et de saison, tout en int\u00e9grant des \u00e9l\u00e9ments surprenants. Pourquoi ne pas pr\u00e9parer un accras de morue avec une pinc\u00e9e de curry et une touche de citron vert pour un zeste de modernit\u00e9 ?<\/p>\n\n\n

            \n\n
          • Focus sur les \u00e9pices locales : gingembre, citronnelle, piment doux.<\/li>\n\n\n
          • Utilisation de produits de la mer fra\u00eechement p\u00each\u00e9s : marlin, lambi.<\/li>\n\n\n
          • Combinaison<\/strong> de saveurs traditionnelles avec des techniques culinaires modernes : cuisson sous-vide, fermentation.<\/li>\n\n\n
          • Pr\u00e9sentation soign\u00e9e et contemporaine des plats pour stimuler l’app\u00e9tit visuellement.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

            La fusion des saveurs cr\u00e9oles et des touches contemporaines offre un v\u00e9ritable voyage culinaire<\/strong> qui ravira autant les amateurs de cuisine traditionnelle que les curieux en qu\u00eate de nouveaut\u00e9. C’est une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir la richesse de la culture martiniquaise sous un nouveau jour tout en respectant ses origines authentiques.<\/p>\n\n\n

            Innovations culinaires en cuisine cr\u00e9ole<\/h2>\n\n\n
            \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

            La cuisine cr\u00e9ole, symbole vibrant de la Martinique, ne cesse de se r\u00e9inventer<\/strong> pour surprendre nos papilles. Parfois, une simple touche de modernit\u00e9 suffit pour donner un nouveau souffle aux plats traditionnels. Le poulet colombo, par exemple, peut \u00eatre revisit\u00e9 avec une cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature pour conserver toutes ses saveurs tout en restant fondant. Imaginez-le accompagn\u00e9 d’une pur\u00e9e de patates douces au lait de coco pour une fusion innovante<\/strong> et gourmande.<\/p>\n\n\n

            Les acras de morue, ces petites fritures croustillantes, prennent \u00e9galement un coup de jeune. Pensez \u00e0 les farcir de crevettes marin\u00e9es au citron vert pour une explosion de fra\u00eecheur en bouche. <\/p>\n\n\n

            Et si vous \u00eates un amateur de desserts sucr\u00e9s, vous allez adorer la revisite du flan coco. Remplacez une partie du lait par de la cr\u00e8me de passion pour une touche exotique et surprenante. <\/p>\n\n\n

            Voici quelques id\u00e9es pour r\u00e9inventer vos classiques :<\/p>\n\n\n

              \n\n
            • Poulet colombo<\/strong> : cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature et pur\u00e9e de patates douces au lait de coco.<\/li>\n\n\n
            • Acras de morue<\/strong> : farcis de crevettes marin\u00e9es au citron vert.<\/li>\n\n\n
            • Flan coco<\/strong> : int\u00e9grer de la cr\u00e8me de passion pour ajouter de la fra\u00eecheur.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

              En jouant avec des techniques modernes et des ingr\u00e9dients exotiques, la cuisine cr\u00e9ole s’adapte parfaitement \u00e0 notre \u00e9poque tout en pr\u00e9servant son riche h\u00e9ritage culinaire<\/strong>. C’est une v\u00e9ritable invitation \u00e0 la d\u00e9couverte et \u00e0 l’innovation, n’attendez plus pour embarquer dans cette aventure gourmande !<\/p>\n\n\n

              Ingr\u00e9dients fusionn\u00e9s<\/h3>\n\n\n

              La cuisine cr\u00e9ole est une explosion de saveurs et de couleurs. Mais imaginez maintenant ces plats traditionnels fusionn\u00e9s avec une touche de modernit\u00e9. Les chefs de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration r\u00e9inventent les recettes classiques tout en conservant l’essence des ingr\u00e9dients traditionnels. Ce style culinaire innovant fait vibrer les papilles tout en honorant la culture gastronomique de la Martinique.<\/p>\n\n\n

              Innovations culinaires en cuisine cr\u00e9ole<\/strong><\/p>\n\n\n

              \u00c0 travers des innovations culinaires<\/strong>, les plats cr\u00e9oles se transforment en v\u00e9ritables \u0153uvres d’art. Par exemple, le c\u00e9l\u00e8bre accras de morue, ces petites beignets frits, sont maintenant revisit\u00e9s avec des ingr\u00e9dients comme le quinoa ou des l\u00e9gumes bio pour une version plus l\u00e9g\u00e8re mais tout aussi d\u00e9licieuse. M\u00eame le riche Colombo de poulet, au parfum envo\u00fbtant, peut \u00eatre rebaptis\u00e9 avec des \u00e9pices exotiques import\u00e9es pour une exp\u00e9rience gustative unique.<\/p>\n\n\n

              Les douceurs et desserts ne sont pas en reste. La traditionnelle p\u00e2te \u00e0 coco se voit infus\u00e9e de saveurs tropicales modernes telles que la mangue et la passion. Les chefs martiniquais osent le m\u00e9lange des \u00e9poques et des saveurs, cr\u00e9ant ainsi une cuisine \u00e0 la fois authentique et contemporaine.<\/p>\n\n\n

              Ingr\u00e9dients fusionn\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n

              Les cr\u00e9ations modernes fusionnent des ingr\u00e9dients traditionnels<\/strong> avec des \u00e9l\u00e9ments internationaux pour une cuisine cr\u00e9ole r\u00e9invent\u00e9e. Voici quelques exemples\u00a0:<\/p>\n\n\n

                \n\n
              • Accras au quinoa<\/strong>\u00a0: des beignets savoureux et plus sains, utilisant du quinoa \u00e0 la place de la farine de bl\u00e9.<\/li>\n\n\n
              • Colombo contemporain<\/strong>\u00a0: int\u00e9grant des \u00e9pices rares comme la cardamome verte ou le fenouil torr\u00e9fi\u00e9.<\/li>\n\n\n
              • P\u00e2te \u00e0 coco revisit\u00e9<\/strong>\u00a0: enrichie avec des pur\u00e9es de fruits frais et exotiques pour une touche de modernit\u00e9.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

                Cette fusion d’ingr\u00e9dients<\/strong> reste respectueuse des traditions martiniquaises tout en apportant de la fra\u00eecheur. Les chefs cr\u00e9oles montrent leur talent et leur passion pour leur culture en cr\u00e9ant des plats qui racontent des histoires anciennes avec un \u00e9clat de nouveaut\u00e9. Un v\u00e9ritable voyage pour les sens, respectant l’h\u00e9ritage culinaire tout en s’ouvrant vers l’avenir.<\/p>\n\n\n

                Techniques de cuisson contemporaines<\/h3>\n\n\n

                Les plats cr\u00e9oles ont cette magie de savoir marier les saveurs<\/strong> et les \u00e9pices<\/strong> de mani\u00e8re unique. Aujourd’hui, ces d\u00e9lices traditionnels prennent un coup de jeune avec des touches de modernit\u00e9<\/strong>. Les chefs d’aujourd’hui n’h\u00e9sitent pas \u00e0 jouer avec les ingr\u00e9dients pour offrir des exp\u00e9riences gustatives in\u00e9dites.<\/p>\n\n\n

                Les innovations culinaires en cuisine cr\u00e9ole sont nombreuses, et elles r\u00e9veillent les papilles tout en respectant les racines de cette gastronomie riche. Par exemple, on voit de plus en plus de fruits exotiques comme la papaye<\/strong> ou le fruit de la passion<\/strong> int\u00e9gr\u00e9s dans des plats sal\u00e9s pour cr\u00e9er un \u00e9quilibre parfait entre douceur et acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n

                Les techniques de cuisson contemporaines<\/strong> apportent \u00e9galement une dimension nouvelle aux sp\u00e9cialit\u00e9s cr\u00e9oles. La cuisson sous vide permet de conserver toutes les saveurs et les nutriments des poissons et des viandes. En parall\u00e8le, l’utilisation de la cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature donne des r\u00e9sultats fondants et savoureux, id\u00e9als pour des plats comme le colombo de poulet<\/strong> ou le gratin de christophine<\/strong>.<\/p>\n\n\n

                Les associations avec des ingr\u00e9dients locaux comme le manioc<\/strong> ou le piment v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong> sont aussi revisit\u00e9es. Par exemple :<\/p>\n\n\n

                  \n\n
                • Le manioc transform\u00e9 en pur\u00e9e douce pour accompagner un poisson grill\u00e9.<\/li>\n\n\n
                • Le piment v\u00e9g\u00e9tarien int\u00e9gr\u00e9 dans une sauce l\u00e9g\u00e8re pour relever un plat sans en masquer les autres saveurs.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

                  Enfin, les desserts cr\u00e9oles ne sont pas en reste. Le traditionnel flan coco<\/strong> se r\u00e9invente avec des touches surprenantes comme le basilic ou le gingembre, apportant une fra\u00eecheur nouvelle tout en pr\u00e9servant sa gourmandise.<\/p>\n\n\n

                  La cuisine cr\u00e9ole revisit\u00e9e avec modernit\u00e9 offre une magnifique fusion des traditions<\/strong> et de l’innovation<\/strong>, permettant de red\u00e9couvrir ces d\u00e9licieux plats sous un jour nouveau et excitant.<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                  Quels sont les plats cr\u00e9oles les plus populaires ?<\/strong><\/dt>\n
                  Les plats cr\u00e9oles les plus populaires incluent le colombo, le rougail, et les accras de morue.<\/dd>\n
                  Qu’est-ce qui caract\u00e9rise la cuisine cr\u00e9ole moderne ?<\/strong><\/dt>\n
                  La cuisine cr\u00e9ole moderne se caract\u00e9rise par l’utilisation d’ingr\u00e9dients locaux, des techniques de cuisson contemporaines, et des influences diverses provenant d’autres cuisines.<\/dd>\n
                  Peut-on trouver des alternatives v\u00e9g\u00e9tariennes aux plats cr\u00e9oles traditionnels ?<\/strong><\/dt>\n
                  Oui, de nombreux chefs proposent des alternatives v\u00e9g\u00e9tariennes, en rempla\u00e7ant la viande par des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en conservant les saveurs typiques des plats cr\u00e9oles.<\/dd>\n
                  Comment int\u00e9grer des \u00e9l\u00e9ments de la cuisine locale dans les revisites ?<\/strong><\/dt>\n
                  Pour int\u00e9grer des \u00e9l\u00e9ments de la cuisine locale, on peut utiliser des produits frais du march\u00e9 et des \u00e9pices typiques pour rehausser les plats revisit\u00e9s.<\/dd>\n
                  Est-ce que les plats cr\u00e9oles modernis\u00e9s sont toujours aussi savoureux ?<\/strong><\/dt>\n
                  Oui, les plats cr\u00e9oles modernis\u00e9s conservent souvent leur authenticit\u00e9 tout en \u00e9tant adapt\u00e9s aux go\u00fbts contemporains, offrant une exp\u00e9rience gustative riche et vari\u00e9e.<\/dd>\n
                  O\u00f9 peut-on d\u00e9guster ces plats cr\u00e9oles revisit\u00e9s ?<\/strong><\/dt>\n
                  Ces plats cr\u00e9oles revisit\u00e9s peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s dans les restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s, lors de festivals culinaires, ou m\u00eame \u00e0 domicile avec des recettes en ligne.<\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  EN BREF Plats cr\u00e9oles traditionnels analys\u00e9s Ingr\u00e9dients locaux revisit\u00e9s Techniques culinaires modernes introduites \u00c9quilibre entre authenticit\u00e9 et innovation Exemples de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[332,330,331,329,307],"class_list":["post-2297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant","tag-cuisine-exotique","tag-cuisine-reunionnaise","tag-gastronomie-reunionnaise","tag-plats-creoles","tag-recettes-creoles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2297\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}