{"id":2348,"date":"2024-08-16T17:04:23","date_gmt":"2024-08-16T21:04:23","guid":{"rendered":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/non-classifiee\/quel-plat-est-typique-de-la-cuisine-antillaise\/"},"modified":"2024-08-16T17:04:23","modified_gmt":"2024-08-16T21:04:23","slug":"quel-plat-est-typique-de-la-cuisine-antillaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/actualite\/quel-plat-est-typique-de-la-cuisine-antillaise\/","title":{"rendered":"Quel plat est typique de la cuisine antillaise ?"},"content":{"rendered":"\n\n
\n\n\n\n
\n

EN BREF<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Cuisine antillaise<\/strong> : riche en saveurs et en couleurs<\/li>\n
  • Plat typique : colombo<\/strong><\/li>\n
  • Ingr\u00e9dients principaux : viande<\/strong>, l\u00e9gumes<\/strong>, \u00e9pices<\/strong><\/li>\n
  • Accompagnements : riz<\/strong> ou frites<\/strong><\/li>\n
  • Influences : africaine<\/strong>, indienne<\/strong>, europ\u00e9enne<\/strong><\/li>\n
  • Culture<\/strong> : reflet de l’identit\u00e9 antillaise<\/li>\n <\/ul>

    \n <\/p><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n

    \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

    Ah, la cuisine antillaise ! Un v\u00e9ritable festival de saveurs qui fait chanter les papilles. Imaginez des m\u00e9langes audacieux d’\u00e9pices, de fruits de mer frais et de recettes transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Les Antilles regorgent de d\u00e9lices, mais un plat se d\u00e9marque vraiment : le fameux colombo. Avec son m\u00e9lange parfum\u00e9 de poulet ou de poisson, de l\u00e9gumes color\u00e9s et d’\u00e9pices envo\u00fbtantes, le colombo est bien plus qu’un simple plat, c’est une v\u00e9ritable invitation \u00e0 un voyage gustatif au c\u0153ur des traditions cr\u00e9oles. Alors, pr\u00e9parez-vous \u00e0 saliver et \u00e0 d\u00e9couvrir les tr\u00e9sors culinaires des \u00eeles, car le voyage commence dans votre assiette !<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Plat<\/td>\nCaract\u00e9ristiques<\/td>\n<\/tr>\n
    Accras de morue<\/td>\nBeignets frits \u00e0 base de morue, souvent servis en ap\u00e9ritif.<\/td>\n<\/tr>\n
    Colombo<\/td>\nRago\u00fbt \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de viande et de l\u00e9gumes, parfum\u00e9 au curry.<\/td>\n<\/tr>\n
    Riz colombo<\/td>\nRiz parfum\u00e9 au colombo, souvent accompagn\u00e9 de poulet ou de poisson.<\/td>\n<\/tr>\n
    Blaff<\/td>\nPoisson marin\u00e9 et cuit dans un bouillon \u00e9pic\u00e9, servi avec du riz.<\/td>\n<\/tr>\n
    Plantains frits<\/td>\nBananes plantains coup\u00e9es et frites, souvent servies en accompagnement.<\/td>\n<\/tr>\n
    Boudin cr\u00e9ole<\/td>\nSaucisse \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de sang, souvent accompagn\u00e9e de pain.<\/td>\n<\/tr>\n
    F\u00e9roce d’avocat<\/td>\nPr\u00e9paration \u00e0 base d’avocat, de morue et d’\u00e9pices, servie en entr\u00e9e.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n\n
      \n\n
    • \n Accra de morue<\/strong>\n

      Beignets de morue \u00e9pic\u00e9s, souvent servis en entr\u00e9e.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Colombo<\/strong>\n

      Rago\u00fbt \u00e0 base de viande ou poisson, parfum\u00e9 au curry.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Boudin cr\u00e9ole<\/strong>\n

      Saucisse \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de sang, servie chaude.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Riz coll\u00e9<\/strong>\n

      Riz au lait de coco, souvent agr\u00e9ment\u00e9 de l\u00e9gumes.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Poulet boucan\u00e9<\/strong>\n

      Poulet fum\u00e9, marin\u00e9 avec des \u00e9pices cr\u00e9oles.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Salade de papaye verte<\/strong>\n

      Salade fra\u00eeche \u00e0 base de papaye verte, \u00e9pices et citron.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Flan coco<\/strong>\n

      Dessert \u00e0 base de lait de coco et \u0153ufs, cr\u00e9meux et sucr\u00e9.<\/p>\n <\/li>\n\n\n

    • \n Ti-punch<\/strong>\n

      Boisson embl\u00e9matique \u00e0 base de rhum, citron et sucre.<\/p>\n <\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

      Les sp\u00e9cialit\u00e9s bien connues<\/h2>\n\n\n
      \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

      La cuisine antillaise<\/strong> est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de saveurs, un m\u00e9lange explosif d’influences africaines, europ\u00e9ennes et am\u00e9rindiennes. Un des plats phares qui illustre parfaitement cette richesse culinaire est le fameux colombo de poulet<\/strong>. Ce plat, \u00e0 la fois \u00e9pic\u00e9 et parfum\u00e9, est pr\u00e9par\u00e9 avec un m\u00e9lange d’\u00e9pices appel\u00e9 colombo, semblable au curry, et des l\u00e9gumes comme la courgette, l’aubergine et la pomme de terre.<\/p>\n\n\n

      Parmi les autres sp\u00e9cialit\u00e9s bien connues<\/strong>, on retrouve le bokit<\/strong>, une sorte de sandwich typiquement antillais. Il se compose d’une p\u00e2te frite g\u00e9n\u00e9reusement garnie de morue, poulet, jambon ou encore fromage. C’est un must lors de tout passage en Martinique.<\/p>\n\n\n

      Le boudin cr\u00e9ole<\/strong> est \u00e9galement incontournable. Ce d\u00e9licieux boudin noir ou blanc est souvent d\u00e9gust\u00e9 en ap\u00e9ritif, accompagn\u00e9 d’un ti’punch, la boisson embl\u00e9matique des Antilles.<\/p>\n\n\n

      Pour les amateurs de plats \u00e0 base de fruits de mer, les accras de morue<\/strong> vont enchanter vos papilles. Ces beignets croustillants \u00e0 la morue sont g\u00e9n\u00e9ralement servis avec une sauce chien, un condiment piquant \u00e0 base de piment, oignon et citron.<\/p>\n\n\n

      Envie de sucr\u00e9 ? Ne manquez pas le flan coco<\/strong>, une douceur \u00e0 la texture cr\u00e9meuse et \u00e0 la saveur d\u00e9licate de noix de coco. Un dessert parfait pour clore un repas antillais en beaut\u00e9.<\/p>\n\n\n

      En somme, la cuisine antillaise est une explosion de saveurs et de couleurs<\/strong>, un v\u00e9ritable voyage culinaire \u00e0 travers les traditions et cultures<\/strong> des Antilles. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n

      Le colombo de poulet<\/h3>\n\n\n

      Lorsque l’on pense \u00e0 la cuisine antillaise<\/strong>, des saveurs riches et des ar\u00f4mes envo\u00fbtants viennent imm\u00e9diatement \u00e0 l’esprit. Les Antilles sont r\u00e9put\u00e9es pour leur cuisine color\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, qui marie influences africaines, europ\u00e9ennes, indiennes et am\u00e9rindiennes. De nombreux plats se sont ancr\u00e9s dans la culture culinaire locale, mais quelques-uns sortent particuli\u00e8rement du lot.<\/p>\n\n\n

      Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s bien connues, on peut citer :<\/p>\n\n\n

        \n\n
      • Accras de morue<\/strong> : de d\u00e9licieux beignets \u00e0 la morue, croustillants \u00e0 l’ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur, souvent servis en ap\u00e9ritif.<\/li>\n\n\n
      • Boudin cr\u00e9ole<\/strong> : une charcuterie \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de sang de porc et de pain, aux saveurs intenses.<\/li>\n\n\n
      • Tieb<\/strong> : ce plat de riz s\u00e9n\u00e9galo-antillais, cuit avec du poisson ou de la viande et des l\u00e9gumes, est un vrai r\u00e9gal pour les papilles.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

        Le colombo de poulet<\/strong> est sans doute l’un des plats les plus embl\u00e9matiques de la cuisine antillaise. Ce d\u00e9licieux rago\u00fbt trouve ses origines dans les influences indiennes et est particuli\u00e8rement populaire en Martinique et en Guadeloupe.<\/p>\n\n\n

        Le colombo de poulet est pr\u00e9par\u00e9 avec des morceaux de poulet marin\u00e9s dans un m\u00e9lange d’\u00e9pices appel\u00e9 poudre de colombo<\/strong>. Cette poudre est compos\u00e9e de curcuma, de coriandre, de cumin, de fenugrec, de moutarde et de poivre, ce qui donne au plat sa couleur jaune vif et son go\u00fbt unique.<\/p>\n\n\n

        Le poulet est ensuite mijot\u00e9 avec des l\u00e9gumes comme des pommes de terre, des aubergines, des carottes et des courgettes, ainsi que du lait de coco pour apporter de l’onctuosit\u00e9. Le tout est servi souvent accompagn\u00e9 de riz blanc ou de riz cr\u00e9ole. Chaque bouch\u00e9e est une explosion de saveurs qui transporte imm\u00e9diatement sous les tropiques.<\/p>\n\n\n

        Si vous n’avez jamais go\u00fbt\u00e9 au colombo de poulet, vous manquez une incroyable exp\u00e9rience culinaire. C’est un v\u00e9ritable hymne \u00e0 la douceur de vivre et \u00e0 la richesse culturelle des Antilles.<\/p>\n\n\n

        Le boudin antillais<\/h3>\n\n\n

        Ah, la cuisine antillaise<\/strong> ! Un v\u00e9ritable festival de couleurs, de saveurs \u00e9pic\u00e9es et d’odeurs enivrantes. Ce qui caract\u00e9rise cette cuisine, c’est son m\u00e9lange incroyable de traditions africaines, europ\u00e9ennes et indiennes. Si tu es curieux de savoir quel plat capturera le mieux l’essence des Antilles, laisse-moi te parler du fameux boudin antillais<\/strong>.<\/p>\n\n\n

        La cuisine antillaise<\/strong> regorge de sp\u00e9cialit\u00e9s toutes plus app\u00e9tissantes les unes que les autres. Voici quelques incontournables :<\/p>\n\n\n

          \n\n
        • Le colombo<\/strong> de poulet, un m\u00e9lange de curry et d’\u00e9pices locales.<\/li>\n\n\n
        • Le lambi<\/strong>, un mollusque d\u00e9licieusement assaisonn\u00e9.<\/li>\n\n\n
        • Les accras<\/strong> de morue, ces beignets croustillants qui font craquer tout le monde.<\/li>\n\n\n
        • Et bien s\u00fbr, le fameux boudin antillais<\/strong>.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

          Le boudin antillais<\/strong>, c\u2019est une v\u00e9ritable institution ! Souvent d\u00e9gust\u00e9 lors des f\u00eates et des grandes occasions, il est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de sang de porc, de mie de pain, de piment, d’oignons et d’\u00e9pices. Il en existe deux variantes principales :<\/p>\n\n\n

            \n\n
          • Le boudin noir<\/strong>, au go\u00fbt intense et \u00e9pic\u00e9.<\/li>\n\n\n
          • Le boudin blanc<\/strong>, plus doux, g\u00e9n\u00e9ralement fait de poisson ou de poulet.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

            Tu trouveras ces d\u00e9lices dans la plupart des march\u00e9s et des petits restaurants locaux en Martinique<\/strong>. \u00c0 savourer avec une pinc\u00e9e de piment et un verre de ti-punch<\/strong> pour une exp\u00e9rience encore plus authentique !<\/p>\n\n\n

            Ingr\u00e9dients et techniques culinaires<\/h2>\n\n\n
            \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

            Lorsque l\u2019on parle de cuisine antillaise<\/strong>, impossible de ne pas mentionner le fameux colombo de poulet<\/strong> ! Plat embl\u00e9matique des Antilles, il marie des saveurs \u00e9pic\u00e9es et une richesse aromatique unique.<\/p>\n\n\n

            Le colombo de poulet se base sur une vari\u00e9t\u00e9 d’\u00e9pices<\/strong> telles que le curcuma, les graines de moutarde et les clous de girofle, pour ne citer que quelques-unes. Ces \u00e9pices sont m\u00e9lang\u00e9es pour former une p\u00e2te ou une poudre qui donne au plat sa couleur jaune et son go\u00fbt distinct.<\/p>\n\n\n

            Pour pr\u00e9parer ce d\u00e9lice antillais, on commence par faire mariner le poulet dans du jus de citron, du sel et des \u00e9pices pendant environ une heure. Ensuite, on fait dorer le poulet dans une grande casserole avec de l’huile, des oignons, de l’ail, du piment et du thym.<\/p>\n\n\n

            Les ingr\u00e9dients typiques du colombo de poulet incluent :<\/p>\n\n\n

              \n\n
            • Des morceaux de poulet<\/li>\n\n\n
            • Des \u00e9pices de colombo<\/strong><\/li>\n\n\n
            • Des l\u00e9gumes comme les pommes de terre, les carottes et les aubergines<\/li>\n\n\n
            • Des oignons et de l\u2019ail<\/li>\n\n\n
            • Du lait de coco pour une touche de douceur<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

              Une fois que le poulet est bien dor\u00e9, on ajoute les l\u00e9gumes et les \u00e9pices, puis on laisse mijoter le tout avec un peu d\u2019eau et du lait de coco. Cet \u00e9quilibre de saveurs donne au colombo de poulet son caract\u00e8re inimitable.<\/p>\n\n\n

              Le colombo est traditionnellement servi avec du riz blanc, mais vous pouvez essayer avec des haricots rouges ou des bananes plantains pour varier les plaisirs.<\/p>\n\n\n

              Les \u00e9pices typiques<\/h3>\n\n\n

              La cuisine antillaise<\/strong> est un v\u00e9ritable enchantement pour les papilles, pleine de saveurs et de couleurs. Un des plats les plus embl\u00e9matiques de cette cuisine est sans aucun doute le colombo de poulet<\/strong>. Ce plat riche et \u00e9pic\u00e9 est un incontournable dans les foyers antillais.<\/p>\n\n\n

              Pour pr\u00e9parer un d\u00e9licieux colombo de poulet, voici les ingr\u00e9dients dont vous aurez besoin:<\/p>\n\n\n

                \n\n
              • 500g de poulet d\u00e9coup\u00e9 en morceaux<\/li>\n\n\n
              • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre de colombo<\/li>\n\n\n
              • 1 oignon<\/li>\n\n\n
              • 2 gousses d’ail<\/li>\n\n\n
              • 1 bouquet garni<\/li>\n\n\n
              • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile<\/li>\n\n\n
              • 1 piment antillais<\/li>\n\n\n
              • 3 pommes de terre<\/li>\n\n\n
              • 1 aubergine<\/li>\n\n\n
              • 20cl de lait de coco<\/li>\n\n\n
              • Sel et poivre<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

                La technique pour pr\u00e9parer un colombo de poulet ? Rien de bien compliqu\u00e9 ! Faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Ajoutez l’oignon et l’ail hach\u00e9s, le piment entier (attention \u00e0 ne pas le percer pour un go\u00fbt moins \u00e9pic\u00e9), et le bouquet garni. Saupoudrez de poudre de colombo, ajoutez les l\u00e9gumes coup\u00e9s en morceaux et laissez mijoter le tout dans le lait de coco. Pensez \u00e0 bien saler et poivrer selon votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n

                Les \u00e9pices jouent un r\u00f4le crucial dans la cuisine antillaise. Voici quelques-unes des \u00e9pices les plus couramment utilis\u00e9es:<\/p>\n\n\n

                  \n\n
                • Poudre de colombo :<\/strong> Un m\u00e9lange d’\u00e9pices comprenant du curcuma, du cumin, de la coriandre, du fenugrec et du clou de girofle. C\u2019est cette poudre qui donne au colombo sa saveur unique et caract\u00e9ristique.<\/li>\n\n\n
                • Poivre :<\/strong> Un ingr\u00e9dient essentiel pour relever les plats.<\/li>\n\n\n
                • Bois d\u2019Inde :<\/strong> Une \u00e9pice locale qui apporte un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 aux plats.<\/li>\n\n\n
                • Piment :<\/strong> Qu\u2019il soit doux ou fort, il ajoute du piquant aux recettes.<\/li>\n\n\n
                • Curry :<\/strong> Utilis\u00e9 pour donner des saveurs profondes et riches aux plats mijot\u00e9s.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

                  La cuisine antillaise<\/strong> est une exp\u00e9rience culinaire inoubliable. Entre le colombo de poulet, les \u00e9pices enivrantes, et les techniques simples mais efficaces, c\u2019est une v\u00e9ritable c\u00e9l\u00e9bration de la gastronomie et de la culture des Antilles. Alors, pr\u00eat \u00e0 essayer chez vous ?<\/p>\n\n\n

                  Les m\u00e9thodes de cuisson traditionnelles<\/h3>\n\n\n

                  Lorsqu’on \u00e9voque la cuisine antillaise<\/strong>, un plat s’impose rapidement comme un embl\u00e8me gastronomique : le Colombo de poulet<\/strong>. Ce d\u00e9licieux mets, riche en saveurs et en histoire, est un incontournable de la table martiniquaise\u00a0!<\/p>\n\n\n

                  Pour r\u00e9aliser un authentique Colombo de poulet, voici les ingr\u00e9dients principaux :<\/p>\n\n\n

                    \n\n
                  • Poulet d\u00e9coup\u00e9 en morceaux<\/li>\n\n\n
                  • \u00c9pices Colombo (m\u00e9lange de curcuma, coriandre, cumin, moutarde, graines de fenugrec)<\/li>\n\n\n
                  • Oignons<\/li>\n\n\n
                  • Ail<\/li>\n\n\n
                  • Gingembre<\/li>\n\n\n
                  • Aubergines<\/li>\n\n\n
                  • Pommes de terre<\/li>\n\n\n
                  • Carottes<\/li>\n\n\n
                  • Courgettes<\/li>\n\n\n
                  • Citron vert<\/li>\n\n\n
                  • Lait de coco (parfois ajout\u00e9 pour une touche cr\u00e9meuse)<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

                    La technique de pr\u00e9paration est simple mais n\u00e9cessite un soin particulier dans le m\u00e9lange des \u00e9pices<\/strong>. Les morceaux de poulet sont d’abord marin\u00e9s avec les \u00e9pices, l\u2019ail et le gingembre. Cette \u00e9tape permet aux ar\u00f4mes de s\u2019impr\u00e9gner dans la viande.<\/p>\n\n\n

                    La cuisson du Colombo de poulet se fait traditionnellement \u00e0 feu doux. Apr\u00e8s avoir fait revenir les morceaux de poulet pour les dorer l\u00e9g\u00e8rement, on ajoute les l\u00e9gumes coup\u00e9s en morceaux et on laisse mijoter avec un peu d’eau.<\/p>\n\n\n

                    Pendant la cuisson, on peut ajuster l\u2019assaisonnement avec du sel, du poivre et des herbes locales comme le thym<\/strong> ou le piment v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong> pour une saveur encore plus authentique.<\/p>\n\n\n

                    Le Colombo de poulet est souvent servi avec du riz blanc, des haricots rouges et des bananes plantains frites, faisant de ce plat un repas complet et savoureux qui c\u00e9l\u00e8bre toute la richesse de la cuisine antillaise.<\/p>\n\n\n\n

                    Questions Fr\u00e9quemment Pos\u00e9es<\/h3>\n\n\n
                    \n
                    Quel plat est typique de la cuisine antillaise ?<\/strong><\/dt>\n
                    Le plat typique de la cuisine antillaise est le colombo, qui est un m\u00e9lange d’\u00e9pices utilis\u00e9 principalement avec de la viande ou des l\u00e9gumes. On le trouve souvent dans des variations de poulet, de poisson ou de l\u00e9gumes.<\/dd>\n
                    Quels sont les ingr\u00e9dients principaux du colombo ?<\/strong><\/dt>\n
                    Les ingr\u00e9dients principaux du colombo comprennent du poulet ou du cabri, des l\u00e9gumes comme les aubergines et les pommes de terre, des \u00e9pices telles que le curcuma, le cumin, et le piment.<\/dd>\n
                    Le colombo est-il servi avec quelque chose ?<\/strong><\/dt>\n
                    Oui, le colombo est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec du riz, des lentilles ou des f\u00e8ves pour accompagner les saveurs \u00e9pic\u00e9es du plat.<\/dd>\n
                    Y a-t-il d’autres plats c\u00e9l\u00e8bres dans la cuisine antillaise ?<\/strong><\/dt>\n
                    Oui, d’autres plats c\u00e9l\u00e8bres incluent le boudin cr\u00e9ole, les accras de morue, et le lambis (conque) \u00e0 la cr\u00e8me.<\/dd>\n
                    Qu’est-ce qui rend la cuisine antillaise unique ?<\/strong><\/dt>\n
                    La cuisine antillaise est unique gr\u00e2ce \u00e0 son m\u00e9lange de cultures africaine, indienne, europ\u00e9enne et carib\u00e9enne, ce qui se refl\u00e8te dans ses saveurs, ses \u00e9pices et ses techniques de cuisson.<\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    EN BREF Cuisine antillaise : riche en saveurs et en couleurs Plat typique : colombo Ingr\u00e9dients principaux : viande, l\u00e9gumes, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1260],"tags":[283,298,336,301,337],"class_list":["post-2348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","tag-cuisine-antillaise","tag-gastronomie-antillaise","tag-plat-antillais","tag-recette-antillaise","tag-specialite-antillaise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}