{"id":2365,"date":"2024-08-19T02:40:03","date_gmt":"2024-08-19T06:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/non-classifiee\/quel-est-le-plat-typique-de-la-guadeloupe\/"},"modified":"2024-08-19T02:40:03","modified_gmt":"2024-08-19T06:40:03","slug":"quel-est-le-plat-typique-de-la-guadeloupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/actualite\/quel-est-le-plat-typique-de-la-guadeloupe\/","title":{"rendered":"Quel est le plat typique de la Guadeloupe ?"},"content":{"rendered":"\n\n
\n\n\n\n
\n

EN BREF<\/p>\n

    \n
  • Plat traditionnel<\/strong> de la Guadeloupe : le colombo<\/strong><\/li>\n
  • Ingr\u00e9dients principaux : viande<\/strong>, \u00e9pices<\/strong>, l\u00e9gumes<\/strong><\/li>\n
  • Accompagnement courant : riz<\/strong> et lentilles<\/strong><\/li>\n
  • Influences culinaires : africaine<\/strong>, indienne<\/strong> et europ\u00e9enne<\/strong><\/li>\n
  • Autres plats typiques : bokit<\/strong>, acras<\/strong>, ti-punch<\/strong><\/li>\n
  • Importance culturelle : une f\u00eate des saveurs<\/strong> et des traditions<\/li>\n <\/ul>

    \n <\/p><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n

    \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

    Ah, la Guadeloupe ! Petit coin de paradis o\u00f9 le soleil brille et les plages s’\u00e9tendent \u00e0 perte de vue. Mais bien au-del\u00e0 de ses paysages \u00e0 couper le souffle, c’est une v\u00e9ritable explosion de saveurs qui attend ceux qui y mettent les pieds. Parmi les tr\u00e9sors culinaires de cette \u00eele, un plat se d\u00e9marque, embl\u00e9matique de son patrimoine et de sa culture : le fameux colombo. Ce m\u00e9lange savoureux d’\u00e9pices, de viande tendre et de l\u00e9gumes color\u00e9s vous fera voyager \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 d\u00e9couvrir les secrets de cette recette, v\u00e9ritable vitrine des traditions guadeloup\u00e9ennes, qui ravira les papilles de tous les gourmets en qu\u00eate d’authenticit\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Plat<\/td>\nDescription<\/td>\n<\/tr>\n
    Colombo de poulet<\/td>\nRago\u00fbt \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de poulet marin\u00e9 aux \u00e9pices colombo, souvent servi avec du riz.<\/td>\n<\/tr>\n
    Accras de morue<\/td>\nBeignets \u00e0 base de morue sal\u00e9e, assaisonn\u00e9s d’herbes et d’\u00e9pices, souvent servis en ap\u00e9ritif.<\/td>\n<\/tr>\n
    Riz coll\u00e9<\/td>\nRiz cuit avec des haricots rouges et des \u00e9pices, accompagnement typique des plats principaux.<\/td>\n<\/tr>\n
    Flammiche<\/td>\nTarte sal\u00e9e garnie d’un m\u00e9lange \u00e0 base de fromage et de l\u00e9gumes, souvent d\u00e9gust\u00e9e en entr\u00e9e.<\/td>\n<\/tr>\n
    Poulet boucan\u00e9<\/td>\nPoulet marin\u00e9 et fum\u00e9, souvent servi avec des l\u00e9gumes ou du riz.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n\n
      \n\n
    • Accras de morue<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Beignets de morue assaisonn\u00e9s d’\u00e9pices cr\u00e9oles.<\/li>\n\n\n
    • Colombo de poulet<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Plat de viande marin\u00e9e avec un m\u00e9lange d’\u00e9pices et l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n
    • \u00c9crevisses \u00e0 la cr\u00e9ole<\/strong><\/li>\n\n\n
    • \u00c9crevisses mijot\u00e9es dans une sauce \u00e9pic\u00e9e.<\/li>\n\n\n
    • Jambon de No\u00ebl<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Sp\u00e9cialit\u00e9 festive, souvent servie avec des accompagnements vari\u00e9s.<\/li>\n\n\n
    • Rago\u00fbt de porc<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Porc mijot\u00e9 avec des \u00e9pices et l\u00e9gumes color\u00e9s.<\/li>\n\n\n
    • Boudin cr\u00e9ole<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Charcuterie \u00e0 base de viande assaisonn\u00e9e, souvent servie en entr\u00e9e.<\/li>\n\n\n
    • Soupe de giraumon<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Soupe \u00e0 base de courge, parfum\u00e9e aux \u00e9pices locales.<\/li>\n\n\n
    • Ti-punch<\/strong><\/li>\n\n\n
    • Boisson alcoolis\u00e9e \u00e0 base de rhum, citron et sucre de canne.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

      Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de la Guadeloupe<\/h2>\n\n\n
      \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

      Ah, la Guadeloupe, ce petit coin de paradis o\u00f9 les saveurs carib\u00e9ennes se m\u00e9langent pour offrir une explosion de go\u00fbts \u00e0 chaque bouch\u00e9e ! Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires, il y a un plat qui fait l’unanimit\u00e9 : le fameux Colombo de poulet<\/strong>.<\/p>\n\n\n

      Ce plat \u00e9pic\u00e9 et parfum\u00e9 puise ses origines des influence indiennes arriv\u00e9es sur l’\u00eele. Le Colombo<\/strong> est une v\u00e9ritable symphonie de saveurs gr\u00e2ce \u00e0 un m\u00e9lange harmonieux de poulet marin\u00e9<\/strong> dans des \u00e9pices comme le curcuma<\/strong>, la coriandre<\/strong> et le piment<\/strong>. Le tout mijote avec des l\u00e9gumes<\/strong> tels que des pommes de terre<\/strong> et des courgettes<\/strong>, pour offrir un plat \u00e0 la fois r\u00e9confortant et exotique.<\/p>\n\n\n

      La Guadeloupe ne se limite pas \u00e0 ce d\u00e9lice. Voici quelques autres sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong> \u00e0 ne surtout pas manquer :<\/p>\n\n\n

        \n\n
      • Les Accras de morue<\/strong>, ces savoureux beignets de poisson croustillants.<\/li>\n\n\n
      • Le Bokit<\/strong>, sorte de sandwich frit garni de viandes, crevettes ou l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n
      • Le Lambi<\/strong> en fricass\u00e9e, une recette \u00e0 base de conque, un fruit de mer appr\u00e9ci\u00e9 localement.<\/li>\n\n\n
      • Le Ti-punch<\/strong>, ce cocktail \u00e0 base de rhum agricole, sucre de canne et citron vert, pour accompagner vos repas.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

        Les desserts ne sont pas en reste avec des douceurs comme le Tourment d’amour<\/strong>, une tartelette garnie de confiture de coco et souvent d’ananas, ou encore le Feroce d’avocat<\/strong>, un dessert \u00e0 base de pur\u00e9e d’avocat et de morue.<\/p>\n\n\n

        D\u00e9guster la cuisine guadeloup\u00e9enne est une v\u00e9ritable immersion dans la culture locale. Chaque plat raconte une histoire, une tradition, et bien s\u00fbr, une explosion de saveurs pour les papilles.<\/p>\n\n\n

        Le colombo de poulet<\/h3>\n\n\n

        Lorsqu’on \u00e9voque la Guadeloupe<\/strong>, difficile de ne pas mentionner ses d\u00e9lices culinaires qui \u00e9veillent les papilles. La cuisine de cette \u00eele des Cara\u00efbes est un v\u00e9ritable voyage gustatif, m\u00e9langeant des influences africaines, am\u00e9rindiennes, fran\u00e7aises et indiennes. Parmi toutes les merveilles gastronomiques propos\u00e9es, une sp\u00e9cialit\u00e9 se d\u00e9marque particuli\u00e8rement : le colombo de poulet<\/strong>.<\/p>\n\n\n

        Le colombo de poulet est un plat embl\u00e9matique qui doit son nom au m\u00e9lange d’\u00e9pices \u00ab colombo \u00bb, un curry antillais typique. Cette recette savoureuse allie poulet, l\u00e9gumes et \u00e9pices, cr\u00e9ant un mariage parfait qui ravira les amateurs de cuisine \u00e9pic\u00e9e et parfum\u00e9e.<\/p>\n\n\n

        Les ingr\u00e9dients principaux du colombo de poulet comprennent :<\/p>\n\n\n

          \n\n
        • Des morceaux de poulet<\/li>\n\n\n
        • Des pommes de terre<\/li>\n\n\n
        • Des carottes<\/li>\n\n\n
        • Des courgettes<\/li>\n\n\n
        • Des morceaux de giraumon (ou potiron)<\/li>\n\n\n
        • Des oignons<\/li>\n\n\n
        • De l’ail<\/li>\n\n\n
        • Le fameux m\u00e9lange d’\u00e9pices colombo<\/li>\n\n\n
        • Du lait de coco<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

          Pour pr\u00e9parer ce plat, les morceaux de poulet sont d’abord marin\u00e9s dans le colombo et l’ail, puis dor\u00e9s dans une cocotte. Les l\u00e9gumes sont ensuite ajout\u00e9s, et le tout est mijot\u00e9 avec du lait de coco pour apporter une texture onctueuse.<\/p>\n\n\n

          La Guadeloupe<\/strong> propose \u00e9galement d’autres sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong> toutes aussi all\u00e9chantes, telles que le bokit, une sorte de sandwich frit, ou les accras de morue, des beignets croustillants \u00e0 la morue. Ces plats refl\u00e8tent la richesse culturelle et la diversit\u00e9 des ingr\u00e9dients locaux. Gourmands en qu\u00eate d’\u00e9vasion ou simples amateurs de bonnes choses, il y a de quoi \u00e9merveiller tout le monde.<\/p>\n\n\n

          Le bokit, un sandwich embl\u00e9matique<\/h3>\n\n\n

          Bienvenue en Guadeloupe, terre de saveurs et de d\u00e9lices o\u00f9 la gastronomie<\/strong> est un v\u00e9ritable art de vivre. Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de l’\u00eele sont aussi vari\u00e9es que ses paysages, vous emmenant dans un voyage gustatif exceptionnel.<\/p>\n\n\n

          L’une des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong> les plus populaires de la Guadeloupe est sans aucun doute le fameux bokit<\/strong>. Ce sandwich embl\u00e9matique est partout sur l’\u00eele, des march\u00e9s anim\u00e9s aux petites \u00e9choppes en bord de route.<\/p>\n\n\n

          Le bokit<\/strong> se compose d’une p\u00e2te frite l\u00e9g\u00e8rement croustillante \u00e0 l’ext\u00e9rieur et moelleuse \u00e0 l’int\u00e9rieur. On peut le garnir de nombreuses fa\u00e7ons, laissant libre cours \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 gastronomique:<\/p>\n\n\n

            \n\n
          • Poulet curry<\/strong><\/li>\n\n\n
          • Morue<\/strong><\/li>\n\n\n
          • Jambon<\/strong><\/li>\n\n\n
          • Fromage<\/strong><\/li>\n\n\n
          • L\u00e9gumes locaux<\/strong><\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

            Pour les plus gourmands, il est possible d’ajouter des sauces comme de la mayonnaise, du ketchup, ou des sauces cr\u00e9oles \u00e9pic\u00e9es. Le bokit, c’est le sandwich qui met tout le monde d’accord !<\/p>\n\n\n

            Mais la Guadeloupe ne s’arr\u00eate pas l\u00e0. Parmi les autres sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong> incontournables, vous trouverez :<\/p>\n\n\n

              \n\n
            • Le colombo<\/strong>, un plat \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de viande marin\u00e9e et cuite lentement avec des \u00e9pices comme le curcuma et le piment.<\/li>\n\n\n
            • Le boudin cr\u00e9ole<\/strong>, une saucisse piquante \u00e0 base de morue ou de porc.<\/li>\n\n\n
            • Les accras de morue<\/strong>, de savoureuses petites beignets sal\u00e9s.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

              Et que dire des douceurs sucr\u00e9es ? Difficile de ne pas succomber aux tourments d’amour<\/strong>, ces petits g\u00e2teaux fourr\u00e9s \u00e0 la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et caram\u00e9lis\u00e9e.<\/p>\n\n\n

              Alors, pr\u00eat pour une aventure culinaire en Guadeloupe ? Emportez avec vous ce go\u00fbt unique des Cara\u00efbes et laissez la magie des saveurs vous transporter !<\/p>\n\n\n

              Les influences culturelles sur la cuisine guadeloup\u00e9enne<\/h2>\n\n\n
              \n\"d\u00e9couvrez\n<\/figure>\n\n\n

              La Guadeloupe<\/strong>, avec sa mosa\u00efque culturelle, offre une cuisine aussi diversifi\u00e9e que savoureuse. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s locales, le colombo de poulet<\/strong> est souvent consid\u00e9r\u00e9 comme le plat embl\u00e9matique de l\u2019\u00eele. Ce plat riche en \u00e9pices est un r\u00e9gal pour les amateurs de cuisines \u00e9pic\u00e9es et parfum\u00e9es.<\/p>\n\n\n

              Le colombo de poulet se pr\u00e9pare avec plusieurs \u00e9pices traditionnelles : le curry<\/strong>, le curcuma<\/strong>, la coriandre<\/strong> et le poivre<\/strong>. La viande, g\u00e9n\u00e9ralement du poulet, mais parfois du cabri ou du porc, est mijot\u00e9e avec des l\u00e9gumes comme l’aubergine, la courgette et la carotte.<\/p>\n\n\n

              Ce plat est souvent servi avec du riz<\/strong> ou des haricots rouges<\/strong>, et peut \u00eatre accompagn\u00e9 de bananes plantains<\/strong> ou de christophines<\/strong>, des l\u00e9gumes typiques de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n

              Voyons maintenant comment les diff\u00e9rentes cultures ont influenc\u00e9 la cuisine guadeloup\u00e9enne :<\/p>\n\n\n

                \n\n
              • Les colons fran\u00e7ais ont apport\u00e9 des techniques et des ingr\u00e9dients de la cuisine europ\u00e9enne, comme le pain et les produits laitiers.<\/li>\n\n\n
              • Les populations africaines, d\u00e9plac\u00e9es par la traite des esclaves, ont enrichi la cuisine locale avec des plats comme le gombo<\/strong> et des ingr\u00e9dients comme le manioc<\/strong> et les patates douces<\/strong>.<\/li>\n\n\n
              • Les Indiens venus travailler apr\u00e8s l’abolition de l’esclavage ont introduit des \u00e9pices et des plats comme le colombo.<\/li>\n\n\n
              • Les influences carib\u00e9ennes et am\u00e9rindiennes se retrouvent dans l’utilisation abondante des fruits de mer<\/strong> et des \u00e9pices locales.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n

                Cette richesse culturelle<\/strong> se traduit par une diversit\u00e9 culinaire impressionnante en Guadeloupe, faisant de la gastronomie locale une exp\u00e9rience inoubliable pour tous les amateurs de bonne ch\u00e8re.<\/p>\n\n\n

                Les apports des \u00e9changes coloniaux<\/h3>\n\n\n

                La Guadeloupe<\/strong> est un paradis culinaire o\u00f9 chaque bouch\u00e9e raconte une histoire. Parmi les plats typiques, le colombo de poulet<\/strong> se distingue comme une v\u00e9ritable star incontournable. Ce plat, parfum\u00e9 aux \u00e9pices et riche en saveurs, incarne parfaitement la fusion des influences culturelles qui fa\u00e7onnent la cuisine guadeloup\u00e9enne.<\/p>\n\n\n

                L\u2019une des principales caract\u00e9ristiques de la cuisine guadeloup\u00e9enne est son m\u00e9tissage. La combinaison des traditions africaines, europ\u00e9ennes, indiennes et am\u00e9rindiennes cr\u00e9e une explosion de saveurs. Les \u00e9pices comme le colombo<\/strong>, le piment<\/strong>, et le curry<\/strong> sont omnipr\u00e9sents, donnant aux plats une identit\u00e9 unique.<\/p>\n\n\n

                Les am\u00e9rindiens, premiers habitants de l\u2019\u00eele, ont apport\u00e9 des ingr\u00e9dients tels que le manioc<\/strong> et l\u2019igname<\/strong>. Les influences africaines sont visibles dans l’utilisation des \u00e9pices et des techniques de cuisson, tandis que la colonisation europ\u00e9enne a introduit des produits comme la viande<\/strong> et les produits laitiers<\/strong>. Quant \u00e0 la culture indienne, elle a laiss\u00e9 son empreinte avec l’usage des \u00e9pices aromatiques<\/strong> et des recettes comme le colombo, un curry adapt\u00e9 aux go\u00fbts cr\u00e9oles.<\/p>\n\n\n

                Les \u00e9changes coloniaux ont \u00e9galement enrichi le panorama gastronomique. Avec l\u2019arriv\u00e9e des fruits et l\u00e9gumes du Nouveau Monde<\/strong> comme la pomme de terre<\/strong>, la tomate<\/strong> et le ma\u00efs<\/strong>, les recettes locales ont \u00e9volu\u00e9 pour inclure ces nouveaux ingr\u00e9dients. Le secteur maritime<\/strong> a permis l\u2019introduction de poissons et fruits de mer vari\u00e9s, essentiels aujourd\u2019hui dans des plats tels que le court-bouillon<\/strong> et les accras<\/strong>.<\/p>\n\n\n

                Gr\u00e2ce \u00e0 cette diversit\u00e9, la cuisine guadeloup\u00e9enne s\u2019impose comme une exp\u00e9rience sensorielle, o\u00f9 chaque repas est une f\u00eate de couleurs, de parfums et de go\u00fbts. Que vous soyez sur une plage paradisiaque ou dans un petit restaurant typique, vous d\u00e9couvrirez \u00e0 chaque fois une nouvelle facette de ce patrimoine culinaire riche et diversifi\u00e9.<\/p>\n\n\n

                L’impact de la culture cr\u00e9ole<\/h3>\n\n\n

                Ah, la Guadeloupe\u2009! Ce petit coin de paradis des Cara\u00efbes regorge de saveurs exotiques et envo\u00fbtantes. Quand on parle de plats typiques, il est impossible de ne pas mentionner le fameux colombo de poulet<\/strong>. Ce d\u00e9licieux mets est un v\u00e9ritable symbole de la cuisine guadeloup\u00e9enne, inspir\u00e9 des influences indiennes et cr\u00e9oles. Imagine un instant ces morceaux de poulet bien marin\u00e9s, mijotant doucement dans une sauce aux \u00e9pices parfum\u00e9es, \u00e0 base de curcuma<\/strong>, cumin<\/strong> et coriandre<\/strong>. Un r\u00e9gal pour les papilles\u2009!<\/p>\n\n\n

                La cuisine de la Guadeloupe est le fruit d\u2019un m\u00e9tissage culturel riche et diversifi\u00e9. Les influences africaines<\/strong>, europ\u00e9ennes<\/strong>, indiennes<\/strong> et am\u00e9rindiennes<\/strong> se m\u00e9langent harmonieusement pour cr\u00e9er une gastronomie unique en son genre. C\u2019est cette diversit\u00e9 qui donne \u00e0 chaque plat sa singularit\u00e9 et son caract\u00e8re. Parmi les incontournables, on retrouve aussi les acras de morue<\/strong>, petits beignets croustillants et savoureux, souvent servis en entr\u00e9e ou en ap\u00e9ritif.<\/p>\n\n\n

                La culture cr\u00e9ole<\/em> joue un r\u00f4le central dans la cuisine guadeloup\u00e9enne. Les pratiques culinaires sont transmisees de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, avec une attention particuli\u00e8re \u00e0 l\u2019utilisation de produits locaux. Les viandes<\/strong> et poissons<\/strong> sont souvent grill\u00e9s ou cuisin\u00e9s en ragout, mettant en avant des techniques ancestrales. Les repas sont \u00e9galement l\u2019occasion de c\u00e9l\u00e9brer et partager des moments conviviaux en famille ou entre amis.<\/p>\n\n\n

                Les \u00e9pices<\/strong> et condiments<\/strong> sont omnipr\u00e9sents, apportant une explosion de saveurs \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Sans oublier les desserts<\/strong> comme le tourment d\u2019amour<\/strong> ou la banane flamb\u00e9e<\/strong>, qui viennent sublimer cette exp\u00e9rience culinaire. La cuisine cr\u00e9ole<\/strong> guadeloup\u00e9enne est une invitation \u00e0 la d\u00e9couverte et au plaisir des sens, r\u00e9v\u00e9lant un art de vivre authentique et chaleureux.<\/p>\n\n\n\n

                Questions Fr\u00e9quemment Pos\u00e9es<\/h3>\n\n\n
                \n
                Quel est le plat typique de la Guadeloupe ?<\/strong><\/dt>\n
                Le plat typique de la Guadeloupe est le colombo, un plat \u00e0 base de viande (souvent du poulet ou du cabri) marin\u00e9 avec des \u00e9pices et cuit avec des l\u00e9gumes et du riz.<\/dd>\n
                Quelles sont les principales \u00e9pices utilis\u00e9es dans le colombo ?<\/strong><\/dt>\n
                Les principales \u00e9pices utilis\u00e9es dans le colombo incluent le curry, le curcuma, le cumin et la coriandre.<\/dd>\n
                Peut-on trouver d’autres plats typiques en Guadeloupe ?<\/strong><\/dt>\n
                Oui, d’autres plats typiques incluent le bokit (un sandwich frit), le ragout de cochon, et le poisson grill\u00e9 accompagn\u00e9 de sauce chien.<\/dd>\n
                Quels sont les accompagnements populaires avec le colombo ?<\/strong><\/dt>\n
                Le colombo est souvent accompagn\u00e9 de riz blanc, de lentilles ou de gratin de l\u00e9gumes.<\/dd>\n
                Le colombo est-il un plat \u00e9pic\u00e9 ?<\/strong><\/dt>\n
                Oui, le colombo peut \u00eatre \u00e9pic\u00e9, mais le niveau de piquant peut varier selon la recette et le go\u00fbt personnel.<\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                EN BREF Plat traditionnel de la Guadeloupe : le colombo Ingr\u00e9dients principaux : viande, \u00e9pices, l\u00e9gumes Accompagnement courant : riz […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2366,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1260],"tags":[283,338,333,339,335],"class_list":["post-2365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","tag-cuisine-antillaise","tag-cuisine-guadeloupeenne","tag-plat-typique","tag-recette-traditionnelle","tag-specialite-culinaire"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/itineraire-martinique.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}